Pâtes aux Fruits de Mer Safran

Recette Pâtes aux Fruits de Mer Safran


Ajoutez une pointe de safran dans cette recette de pâtes aux fruits de mer pour leur donner une saveur unique, riche et raffinée. Un moyen simple et efficace de parfumer votre plat en toute saison.

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

Total : 60 min


500 g de pâtes
500 g de cocktail de fruits de mer surgelés
1 pointe de safran
50 cl de crème fraîche
1 verre de fumet de poisson
1 verre de vin blanc
2 échalotes
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre


1. Faites revenir les fruits de mer dans un filet d'huile d'olive pendant 4 minutes et profitez-en pour émincer l'échalote afin de l'ajouter à la sauteuse.

2. Mouillez de vin blanc, versez le fumet de poisson et laissez mijoter 10 minutes avant de parfumer d'une pointe de safran.

3. Incorporez la crème fraîche, assaisonnez de sel et de poivre et poursuivez la cuisson pendant 6 minutes.

4. Pendant ce temps, portez un volume d'eau salée à ébullition afin d'y faire cuire vos pâtes. Egouttez-les, dressez-les dans des assiettes et recouvrez-les de garniture de la mer en sauce. Servez chaud.





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