Pâtes Bolognaise à l'Italienne

Recette Pâtes Bolognaise à l'Italienne


Un petit air italien va souffler dans votre cuisine en préparant cette recette simple et rapide de pâtes à la bolognaise. C'est un grand classique, et pourtant cette bolognaise faite maison est un pur délice.

Préparation : 20 min

Cuisson : 70 min

Total : 90 min


400 g de pâtes
750 g de viande hachée
95 g de concentré de tomates
2 boîtes de tomates en conserve
2 c. soupe d'huile d'olive
1 gros oignon émincé
1 c. soupe d'origan frais, coupé finement
1 c. soupe de basilic frais en fines lanières
2 c.à café de thym, coupé finement
Parmesan râpé


1. Faites revenir dans une grande poêle huilée l'oignon finement émincé et la viande hachée. Remuez avec une fourchette pour que la viande ne s'agglomère pas dans la poêle en formant des boulettes.

2. Faites une purée de tomates en les écrasant à l'aide d'un moulin à main ou avec un robot mixer. Ajoutez cette purée ainsi que le concentré de tomates dans la poêle. Portez à ébullition et faites mijoter pendant 1 heure environ à feu très doux, sans couvrir. Vous pouvez ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire. Une fois que le liquide s'est évaporé, ajoutez hors feu les herbes, origan, basilic et thym.

3. Plongez les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 5 ou 7 minutes et égouttez-les dans une passoire.

4. Dressez dans un plat de service les pâtes nappées de sauce bolognaise. Disposez dans un bol à part le parmesan pour que chacun se serve selon son goût, car ce fromage est fort en goût ce qui ne plaît pas toujours aux enfants.





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  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 20 min

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  • Préparation : 1 min
  • Cuisson : 2 min
  • Total : 3 min

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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