Vous connaissez la sauce tomate accommodée avec du vin ou du sucre, mais vous n'avez peut-être jamais essayé les pâtes bolognaise à la crème fraîche, dont la sauce onctueuse est en adéquation avec la souplesse des pâtes.
350 g de pâtes
10 cl de crème fraîche
350 g de boeuf haché
4 tomates
15 cl de bouillon de boeuf
1 c. à soupe d'herbes de Provence
1 c. à café d'huile d'olive
Sel
Poivre
1. Nettoyez les tomates afin de les détailler en dés, puis faites revenir la viande hachée dans un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes.
2. Intégrez les tomates à la sauteuse et parfumez d'herbes de Provence ainsi que du bouillon de boeuf. Assaisonnez de sel et de poivre puis laissez cuire 15 minutes.
3. Profitez-en pour porter un volume d'eau salée à ébullition afin d'y faire cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet puis égouttez-les lorsqu'elles sont cuites.
4. Incorporez la crème fraîche dans la bolognaise, faites chauffer à feu vif jusqu'à ébullition puis portez hors du feu immédiatement.
5. Ajoutez les pâtes à la sauce, remuez délicatement, dressez dans des assiettes et servez sans attendre.