Il n'est pas nécessaire de mettre des matières grasses dans les plats pour qu'ils soient bons. La preuve avec cette recette de pâtes bolognaise dukan mijotée 2 heures, pour ceux qui recherchent une version light de la traditionnelle bolognaise.
250 g de pâtes
300 g de viande hachée à 5%
2 briques de coulis de tomates
2 carottes
1 gros oignon
2 grosses gousses d'ail
3 cas de mélange d'épices pour pâtes
1 pincée de cannelle
2 c. à soupe de persil
2 c. à soupe de basilic
1 c. à soupe d'origan
Sel
Poivre
1. Déposez quelques gouttes d'huile d'olive dans le fond d'un faitout et étalez avec un essuie-tout. Pelez et coupez en brunoise l'oignon, les carottes et l'ail afin de les faire revenir dedans.
2. Lorsqu'ils colorent, versez le coulis de tomates et assaisonnez de sel, de poivre, d'épices pour pâtes, de persil et d'origan. Laissez réduire 15 minutes.
3. Profitez-en pour faire revenir la viande hachée à part avec le basilic. Ajoutez-les ensuite à la sauce tomate, ajustez l'assaisonnement si nécessaire et laissez mitonner 90 minutes à couvert.
4. En fin de cuisson, portez un volume d'eau salée à ébullition afin d'y faire cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Dressez dans des assiettes, nappez de bolognaise et servez chaud.