Régalez vos convives avec cette assiette de bolognaises gastronomiques, riches en saveurs et en condiments. Vous régalerez enfants et femmes enceinte avec cette recette gourmande sans vin, à laquelle vous pouvez rajouter des olives noires.
300 g de pâtes
500 g de viande de veau haché
1 carotte
1 oignon
2 gousses d'ail
1 branche de céleri
1 cas de beurre
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 verre d'eau
muscade
basilic
origan
thym
poivre
sel
1. Commencez par préparer les condiments : épluchez et détaillez l'oignon en dés ; épluchez, dégermez et écrasez les gousses d'ail ; émincez la branche de céleri ; épluchez et détaillez la carotte en petits dés.
2. Mettez une cocotte ou une grande poêle sur feu moyen pour faire revenir les oignons dans le beurre et l'huile.
3. Une fois que l'oignon est devenu légèrement translucide, ajoutez l'ail, le céleri et la carotte. Faites revenir l'ensemble 5 minutes.
4. Pendant ce temps, lancez la cuisson des pâtes dans un grand volume d'eau salée porté à ébullition.
5. Ajoutez la viande et assaisonnez en sel et poivre. Remuez jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
6. Déglacez les sucs avec l'eau, et assaisonnez avec les épices et les herbes avant de baisser légèrement le feu.
7. Une fois l'eau évaporée, incorporez les tomates. Baissez à nouveau le feu pour que la préparation mijote doucement.
8. La sauce réduite, goûtez et assaisonnez à votre convenance avant de servir bien chaud sur les pâtes !