Vous allez recevoir beaucoup de monde ? Pas de panique ! Cette recette de pâtes carbonara pour 10 personnes vous permettra de combler tous les appétits en un temps de préparation record ! Prévoyez une grande cocotte pour accueillir votre plat.
1 kg de pâtes
1 l de crème fraîche
450 g de lardons
10 oeufs
Fromage râpé
1. Lancez la cuisson des pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Consultez le paquet pour le temps de cuisson : les pâtes doivent être al dente pour finir de cuire dans la sauce.
2. Dans une très grande cocotte, saisissez les lardons à feu fort et baissez le feu dès qu'ils sont bien dorés.
3. Au terme de la cuisson des pâtes, égouttez-les et versez-les dans la grande cocotte avec les lardons. Mélangez énergiquement pour imprégner les pâtes des sucs de viande.
4. Versez la crème et une dizaine de poignées de fromage dans la cocotte, remuez bien pour homogénéiser la préparation et laissez cuire quelques minutes sous un couvercle.
5. Cassez les oeufs sur la préparation et mélangez bien pour les incorporer. Vous pouvez assaisonner de poivre et de muscade.
6. Servez chaud au dernier moment, vos convives ne seront pas déçus !