Vous rêvez de visiter l'Italie ? Avant de décoller, partez en voyage culinaire avec cette recette de pâtes à la carbonara à base de mascarpone, plat traditionnel de la cuisine italienne. Simple à préparer, vous êtes assuré de faire plaisir.
500 g de pâtes
1 pot de mascarpone
3 paquets de lardons
4 oeufs
Sel
Poivre
1. Faites bouillir un litre d'eau dans un faitout et ajoutez une pincée de gros sel.
2. Faites suer les lardons dans une poêle chauffée à feu vif et videz une partie de leur graisse.
3. Lorsqu'ils ont bien grillé, versez le mascarpone, laissez-le fondre en remuant un peu, puis assaisonnez en sel et poivre.
4. Plongez les pâtes dans l'eau bouillante. Cuisez-les al dente, soit 7 minutes après reprise de l'ébullition et égouttez-les avec une passoire.
5. Remettez les pâtes dans leur casserole, versez la sauce carbonara dessus et remuez allègrement.
6. Servez dans les assiettes. Cassez les oeufs et ne conservez que les jaunes dans une moitié de coquille.
7. Posez une coquille contenant un jaune au centre de chaque assiette et dégustez aussitôt.