Un plat typique venu de Rome et qui fait le tour du monde, voici les pâtes à la carbonara. Préparées ici sans oignon, cette recette copieuse et express est un plat magique de tous les jours !
220 g de pâtes
150 g de lardons
20 cl de crème fraiche
50 g de gruyère
2 oeufs
Huile d'olive
Sel
1. Faites revenir les lardons dans une poêle huilée. Dégraissez-les à feu moyen quelques minutes.
2. Dans une marmite, faites bouillir de l'eau salée et plongez-y les pâtes le temps nécessaire pour une cuisson al dente. Retirez-les de l'eau et réservez au chaud.
3. Versez la crème fraiche dans la poêle et remuez avec une spatule, puis rajoutez le gruyère.
4. Ajoutez les pâtes, puis les oeufs dans la poêle. Mélangez rapidement et vivement afin que les oeufs s'amalgament aux pâtes et aux lardons. Faites chauffer pendant 5 minutes à feu doux.
5. Goutez, salez si besoin et servez dans des assiettes creuses.