Pâtes Carbonara Vin Blanc

Recette Pâtes Carbonara Vin Blanc


Vous êtes un inconditionnel des plats de pâtes et souhaitez découvrir de nouvelles recettes pour varier vos plaisir gustatifs ? Découvrez ce plat de carbonara et vin blanc, un met original et savoureux.

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Total : 40 min


300 g de pâtes fraîches
20 cl de vin blanc
200 g de lardons fumés
20 cl de crème fraîche épaisse
2 oeufs
1 oignon
1 gousse d'ail
Muscade
Basilic
Sel
Poivre


1. Faites couler un litre d'eau dans une marmite. Ajoutez une pincée de gros sel, un peu d'huile d'olive et posez-la sur un feu vif, avec un couvercle.

2. Pelez l'oignon et la gousse d'ail, puis découpez-les finement. Utilisez des ciseaux ou un couteau pour émincer le basilic. Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et ajoutez les légumes hachés pour les faire cuire.

3. Après quelques minutes de cuisson, incorporez les lardons. Laissez-les suer sur un feu moyen puis ajoutez le vin blanc.

4. Versez les pâtes dans l'eau maintenant bouillante et suivez les indications de l'emballage pour les cuire al dente.

5. Dans la poêle, surveillez l'évaporation du vin blanc. Ajoutez la crème fraîche lorsque celui-ci sera presque entièrement évaporé.

6. Laissez la crème chauffer jusqu'à ébullition en remuant de temps en temps, et sortez la poêle du feu.

7. Videz l'eau de cuisson des pâtes et versez-les dans les assiettes. Cassez les oeufs pour n'en conserver que les jaunes. Mélangez-les à la sauce en remuant énergiquement avec une fourchette ou un fouet afin d'éviter qu'ils ne cuisent.

8. Râpez un peu de muscade sur la sauce, puis ajustez l'assaisonnement en poivre. Nappez les pâtes de sauce et saupoudrez de basilic.





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  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 20 min

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  • Préparation : 1 min
  • Cuisson : 2 min
  • Total : 3 min

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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