Pâtes Courgettes Carottes

Recette Pâtes Courgettes Carottes


Proposez un plat original et savoureux à base de pâtes, de courgettes et de carottes nappées avec une sauce rehaussée avec une pointe de moutarde et adoucie avec de la crème. Une assiette colorée et texturée à consommer avec appétit.

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Total : 30 min


300 g de pâtes longues
5 courgettes
5 carottes
15 cl de crème liquide
1,5 c. à café de moutarde en grains
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre


1. Pelez les carottes et les courgettes, parez-les et détaillez-les en fines lamelles avec un éplucheur à légume.

2. Nappez le fond d'un wok avec une cas d'huile d'olive, placez-le sur le feu modéré et faites rissoler les légumes durant un quart d'heure tout en les brassant de temps en temps.

3. Portez un grand volume d'eau salée à frémissement, plongez les pâtes dans le bain bouillonnant et laissez-les cuire le temps nécessaire pour un résultat al dente.

4. Déposez la moutarde dans un bol, ajoutez la crème liquide, assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts et fouettez le tout avec énergie.

5. Quand les légumes sont cuits mais encore croquants, nappez-les avec la sauce onctueuse et relevée et prolongez le mijotage à feu doux pendant 3 minutes de plus.

6. Dès que les pâtes sont parfaites, versez-les dans une passoire, joignez-les avec les légumes sautés, mélangez délicatement les éléments, servez et dégustez sans tarder en plat principal ou en accompagnement.





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