Pâtes Courgettes Lardons

Recette Pâtes Courgettes Lardons


Servez cette salade rafraîchissante, équilibrée et complète à diverses occasions. Composée essentiellement de pâtes, de courgettes, de tomates, de lardons et de fromages, vous pourrez la déguster en plat unique ou en entrée selon vos désirs.

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Total : 25 min


250 g de petites pâtes
3 courgettes
100 g de lardons
1 cébette
125 g de billes de mozzarella
100 g de mimolette vieille en copeaux
3 c. à soupe de câpres au vinaigre
12 tomates cerises coupées en 4
5 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
3 brins de cerfeuil
Sel
Poivre du moulin


1. Plongez les pâtes dans une grande quantité d'eau salée et frémissante et faites-les cuire pour un résultat al dente.

2. Dès qu'elles sont parfaites, videz-les dans un égouttoir, aspergez-les avec de l'eau fraîche et graissez-les avec un filet d'huile d'olive.

3. Rincez les courgettes, parez-les, taillez-les en 4 dans la hauteur et émincez-les en petites tranches très fines, ainsi que la cébette.

4. Jetez les lardons dans une poêle antiadhésive très chaude, faites-les dorer à sec pendant quelques minutes tout en les brassant souvent et cessez le feu.

5. Passez le cerfeuil sous l'eau claire, essuyez-le, hachez-le avec des ciseaux et réservez-le dans un bol.

6. Versez les pâtes dans une jatte de taille adaptée, ajoutez les câpres, les boules de mozzarella, les copeaux de mimolette et les lardons croustillants et joignez également les tomates coupées et l'oignon émincé.

7. Arrosez tous les ingrédients avec l'huile d'olive et le vinaigre, assaisonnez-les avec le sel et le poivre à votre guise, éparpillez le cerfeuil ciselé et brassez délicatement le tout.

8. Couvrez le saladier avec un film alimentaire transparent et glissez-le au frais durant 2 heures minimum avant de la servir.





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