Réalisez des pâtes fraîches à la farine de riz pour les intolérants au gluten. Mélangée à de la farine de sarrasin pour la consistance, vous allez adorer cette nouvelle façon de consommer sain. Laissez reposer quelques heures.
300 g de farine de riz
20 g de farine de sarrasin
4 oeufs
3 c. à soupe d'huile d'olive
1. Versez les deux types de farine dans une grande jatte, formez une cavité au centre afin d'y casser les oeufs puis ajoutez l'huile d'olive.
2. Malaxez jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Si la pâte est trop sèche, versez un filet d'eau tiède. Formez une boule, enroulez-la dans un film alimentaire puis réfrigérez.
3. 20 minutes avant de manger, divisez votre boule de pâte en plusieurs pâtons, aplatissez-les tous légèrement et abaissez-les jusqu'au réglage 7 en baissant petit à petit. Repliez la pâte et repassez-la à nouveau.
4. Etalez de la farine sur les pâtons puis passez-les à la machine afin d'obtenir la forme de pâtes désirée. Portez un volume d'eau salée à ébullition avec un filet d'huile d'olive afin d'y faire cuire vos pâtes fraîches.
5. Elles sont prêtes lorsqu'elles remontent à la surface. Servez chaud.