Pâtes Fraiches Semoule Blé Dur

Recette Pâtes Fraiches Semoule Blé Dur


Cette préparation de pâtes fraiches marie semoule de blé dur et farine de blé. Si vous n'êtes pas familier du façonnage maison, cette recette vous guide pas à pas. Prévoir un temps de repos entre 45 minutes et 1 heure.

Préparation : 50 min

Cuisson : 5 min

Total : 55 min


350 g de semoule de blé dur
250 g de farine
6 gros oeufs
3 cl + 4 c. à café d'huile d'olive
4 c. à café de sel


1. Dans un saladier, mélangez la semoule de blé dur, la farine et le sel. Versez sur votre plan de travail et formez un creux dans lequel vous cassez vos oeufs et vous y ajoutez 3 cl d'huile d'olive. Mélangez d'abord à la fourchette puis pétrissez à la main quand le mélange devient trop épais. Ne pétrissez pas plus de 10 minutes afin de conserver son moelleux à la pâte.

2. Vous devez obtenir une belle pâte régulière, pas trop sèche, ni trop humide. Recouvrez-la de farine avant de l'envelopper dans un film pour le repos. Vous pouvez aussi la protéger d'un linge humide si vous n'avez pas de film alimentaire. Laissez au repos 1/2 heure à température de la pièce.

3. A la fin du temps de repos, abaissez la pâte soit au rouleau, soit à l'aide d'une machine à pâtes, et donnez-lui sa forme définitive. Farinez les pâtes ainsi formées et laissez sécher à plat 1/4 d'heure avant cuisson.

4. Pour la cuisson, mettez vos pâtes à cuire dans un grand volume d'eau bouillante légèrement salée, avec l'équivalent de 4 cuillères à café d'huile. La cuisson des pâtes fraiches est très rapide.

5. Quand elles remontent à la surface, égouttez vos pâtes et servez-les avec un peu de beurre ou la sauce de votre choix.





Vermicelle au Micro-onde

Vous avez besoin d'agrémenter une soupe de légumes avec des vermicelles cuits rapidement ? Cette recette propose une cuisson en 2 minutes au micro-ondes pour vous faciliter la vie. Les pâtes sont cuites, à vous de jouer !

  • Préparation : 1 min
  • Cuisson : 2 min
  • Total : 3 min

Pâtes Carbonara 10 Personnes

Vous allez recevoir beaucoup de monde ? Pas de panique ! Cette recette de pâtes carbonara pour 10 personnes vous permettra de combler tous les appétits en un temps de préparation record ! Prévoyez une grande cocotte pour accueillir votre plat.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Pâtes Carbonara Femme Enceinte

La grossesse est une période très exaltante, mais souvent associée à des restrictions alimentaires parfois pénibles. Avec cette recette sur mesure, vous pourrez servir de délicieuses pâtes à la carbonara, sans risque pour la maman ni le bébé.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 20 min

Copyright © 2001-2019 Recettesdecuisine.com SARLCookies