Pâtes Fraîches Semoule

Recette Pâtes Fraîches Semoule


Une fois n'est pas coutume, c'est une recette de pâtes fraîches maison à base de semoule qui vous est proposée. Pour vous aider dans la préparation, vous pouvez utiliser un robot culinaire. Suivez le guide pas à pas !

Préparation : 30 min

Cuisson : 25 min

Total : 55 min


500 g de semoule
250 g d'oeufs


1. Dans cette recette, il est important de respecter la proportion oeufs/semoule. Vous devez toujours avoir une quantité de semoule deux fois plus importante que le poids des oeufs ! Dans notre cas, nous avons donc besoin de 500 g de semoule puisque nos oeufs pèsent 250 g.

2. Pour la préparation, versez en premier la semoule dans le bol du robot culinaire puis incorporez très progressivement les oeufs préalablement battus en omelette. N'ajoutez pas de sel.

3. Divisez la pâte obtenue en portions que vous passerez plusieurs fois dans le laminoir de votre machine à pâtes, de façon à obtenir des bandes très fines. A chaque passage, pensez à replier la pâte sur elle-même pour accentuer son moelleux. Quand la pâte est suffisamment fine, découpez les pâtes de la forme de votre choix.

4. Lorsque le façonnage est terminé, laissez sécher les pâtes avant de les cuire à peine quelques minutes.





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  • Préparation : 1 min
  • Cuisson : 2 min
  • Total : 3 min

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 120 min
  • Total : 135 min

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