Le robot culinaire Thermomix vous aide à réaliser vos repas quotidiens, y compris les pâtes fraîches. En voici d'ailleurs la recette ! Prévoyez un temps de repos de 2 heures pour obtenir une pâte optimale.
150 g farine
50 g d'oeufs
25 g d'eau
1. Versez la farine, l'oeuf et l'eau dans le bol de votre robot en veillant bien à ne pas ajouter d'oeuf ou d'eau en plus, sinon la pâte restera humide et collante. Couvercle verrouillé, mixez à vitesse 8 durant 20 secondes.
2. Avec une spatule, rabattez vers l'intérieur la préparation restée sur les bords du bol puis mixez à nouveau sur la fonction Epi cette fois-ci, pendant 45 secondes.
3. Mettez la boule de pâte dans un récipient et couvrez d'un linge propre. Laissez reposer 1 heure.
4. Aplatissez ensuite grossièrement le pâton puis découpez-le en tronçons que vous passerez dans la machine à lasagne plusieurs fois afin d'obtenir des bandes fines.
5. Laissez sécher la pâte et réglez votre machine sur la fonction fettucine avant d'y insérer votre pâte.
6. Faites sécher les pâtes à plat sur un linge ou sur un séchoir à pâtes durant 1 heure.
7. Au terme du temps de séchage, mettez les pâtes à cuire dans de l'eau bouillante salée et égouttez-les quand elles sont al dente.
8. Dégustez aussitôt, accompagné d'un peu de beurre.