Pâtes Fruits de Mer Pesto

Recette Pâtes Fruits de Mer Pesto


Associez vos pâtes avec des fruits de mer poêlés et assaisonnés avec des tomates, du pesto de poivrons et de l'aneth. Vous serez surpris par ce mariage inattendu et subtile, délicatement mitonné au vin blanc et saupoudré de parmesan.

Préparation : 5 min

Cuisson : 10 min

Total : 15 min


200 g de pâtes longues
400 g de fruits de mer
3 cas de pesto de poivrons
3 tomates
2 échalotes
10 brins d'aneth ciselé
1 verre de vin blanc
1 trait d'huile d'olive
1 noisette de beurre
Parmesan
Sel
Poivre


1. Epluchez les échalotes, détaillez-les en petits cubes calibrés, jetez-les dans une poêle beurrée et huilée au préalable et faites-les suer à feu modéré.

2. Portez à ébullition une importante quantité d'eau salée afin d'immerger les pâtes pour qu'elles cuisent le temps imposé.

3. Lavez les tomates, débitez-les en tous petits dés réguliers, ajoutez-les dans la poêle ainsi que le pesto et l'aneth hachée, baissez le feu et faites rissoler le tout durant 5 minutes sans oublier de brasser souvent.

4. Mouillez ensuite avec le vin blanc afin de bien déglacer la préparation, assaisonnez-la avec le sel et le poivre à votre convenance et prolongez le mijotage un moment.

5. Dès que les pâtes sont enfin cuites, versez-les dans une passette, transvasez-les avec la sauce mijotée et brassez-les avec délicatesse.

6. Dressez directement les assiettes en disposant une portion de pâtes enrobées, saupoudrez-les de parmesan râpé et servez-les rapidement.





Pâtes au Saumon Fumé sans Crème Fraîche

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  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 20 min

Ravioli en Boîte au Four

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  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 20 min

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  • Préparation : 1 min
  • Cuisson : 2 min
  • Total : 3 min

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