Pâtisson à la Plancha

Recette Pâtisson à la Plancha


Le pâtisson est réputé pour avoir un goût très léger qu'il est souvent nécessaire de relever avec des aromates et des épices. Imprégnés d'une marinade et grillés à la plancha, comme dans cette recette, ils prennent une texture fondante, pleine de parfums délicieux. Comptez une demi-heure de marinade avant de les faire griller.

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

Total : 35 min


6 mini-pâtissons
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1/2 c. à café de paprika
1/2 c. à café de cumin
1/2 c. à café de chili
1/2 c. à café de coriandre
Sel
Poivre


1. Nettoyez les pâtissons, épongez-les et débitez-les en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur. Il est inutile de les peler et de supprimer les graines. Faites cuire les tranches de pâtisson à la vapeur pendant 5 minutes.

2. Pendant ce temps, préparez une marinade en versant l'huile d'olive dans un plat creux. Ajoutez les gousses d'ail pressé, le paprika, le cumin moulu, le chili et la coriandre. Mélangez à la fourchette. Salez et poivrez à votre goût. Réservez.

3. Egouttez soigneusement les tranches de pâtissons avant de les déposer dans la marinade. Laissez-les mariner pendant environ 30 minutes.

4. Graissez la plancha en la badigeonnant d'une fine pellicule d'huile d'olive. Puis faites-la préchauffer. Sortez les tranches de pâtissons de leur marinade et déposez-les sur du papier absorbant afin d'éliminer le surplus d'huile.

5. Répartissez les tranches de pâtissons sur la plancha chaude. Laissez cuire 3 à 5 minutes avant de les retourner à l'aide d'une spatule. Poursuivez la cuisson 5 minutes en veillant à ce qu'elles ne grillent pas trop. Servez chaud.





Pâtisson Vinaigre

Ces petits pâtissons au vinaigre aromatisé ne posent aucune difficulté de préparation. Deux heures de repos dans le sel sont nécessaires... et trois semaines d'attente avant la dégustation avec de la charcuterie ou du rosbif froid. Prévoyez des bocaux d'une contenance de 500 g qu'il est nécessaire d'ébouillanter avant utilisation. Le caoutchouc doit être absolument sans défaut.

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 12 min
  • Total : 37 min

Pâtisson Barbecue

Découvrez sans plus attendre cette recette de pâtissons préparés en brochettes et cuits au barbecue, qui conviendra tout à fait à un régime végétalien. Vous en rehausserez les saveurs d'une marinade à base d'huile d'olive, relevée d'ail, de vinaigre balsamique, de persil et de tomates séchées.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 25 min

Pâtisson Micro Onde

Votre four à micro-ondes sera un allié de choix afin de vous aider à réaliser la base de cette recette de pâtissons farcis d'une préparation à base de thon et de crabe. Pour ce faire, laissez-vous guider par ces quelques étapes simples qui vous permettront de vous en régaler.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 35 min

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