Pâtisson Cru

Recette Pâtisson Cru


Le pâtisson est un légume qui peut tout autant s'apprécier cru que cuit. La preuve dans cette recette, dans laquelle vous l'associerez à des carottes et de l'avocat, le tout rehaussé d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et agrémenté de noisettes pilées.

Préparation : 10 min

Cuisson : 0 min

Total : 10 min


2 carottes
1 petit pâtisson
1 avocat
10 noisettes
6 feuilles de basilic
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Fleur de sel
Piment d'Espelette
Persil


1. Lavez et séchez le pâtisson et les carottes, épluchez ces dernières et détaillez le tout finement en tranches. Epluchez l'avocat, retirez-en le noyau et détaillez-le en fines lanières.

2. Ecrasez grossièrement les noisettes au pilon. Lavez, séchez et ciselez les feuilles de basilic et quelques brins de persil et mélangez-les dans un bol avec les noisettes.

3. Disposez les tranches de pâtisson au coeur d'un plat de service, parsemez-les du mélangez basilic/persil/noisettes, assaisonnez-les d'une pincée de fleur de sel et de piment d'Espelette et versez-y un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

4. Répartissez les tranches de carottes et d'avocat sur le pourtour du plat et réservez votre salade au frais jusqu'au moment de servir.





Pâtisson Vinaigre

Ces petits pâtissons au vinaigre aromatisé ne posent aucune difficulté de préparation. Deux heures de repos dans le sel sont nécessaires... et trois semaines d'attente avant la dégustation avec de la charcuterie ou du rosbif froid. Prévoyez des bocaux d'une contenance de 500 g qu'il est nécessaire d'ébouillanter avant utilisation. Le caoutchouc doit être absolument sans défaut.

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 12 min
  • Total : 37 min

Pâtisson Barbecue

Découvrez sans plus attendre cette recette de pâtissons préparés en brochettes et cuits au barbecue, qui conviendra tout à fait à un régime végétalien. Vous en rehausserez les saveurs d'une marinade à base d'huile d'olive, relevée d'ail, de vinaigre balsamique, de persil et de tomates séchées.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 25 min

Pâtisson Micro Onde

Votre four à micro-ondes sera un allié de choix afin de vous aider à réaliser la base de cette recette de pâtissons farcis d'une préparation à base de thon et de crabe. Pour ce faire, laissez-vous guider par ces quelques étapes simples qui vous permettront de vous en régaler.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 35 min

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