Pâtisson en Vinaigrette

Recette Pâtisson en Vinaigrette


Le pâtisson est un légume qui peut tout aussi bien s'apprécier chaud ou froid. La preuve dans cette recette, qui vous permettra de préparer du pâtisson agrémenté de vinaigrette, que vous servirez accompagné de feuilles de laitue.

Préparation : 10 min

Cuisson : 0 min

Total : 10 min


4 pâtissons
1 laitue
1 échalote
4 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de vinaigre
1 c. à soupe de moutarde
Sel
Poivre


1. Faites cuire les pâtissons à la vapeur pendant cinq minutes et réservez-les dans une passoire jusqu'à complet refroidissement.

2. Lavez et essorez les feuilles de laitue et déposez-les sur un plat. Epluchez et émincez l'échalote. Emulsionnez l'huile d'olive avec le vinaigre, la moutarde, l'échalote et une pincée de sel et poivre dans un bol.

3. Détaillez les pâtissons en tranches, déposez-les sur les feuilles de laitue, arrosez le tout de vinaigrette et régalez-vous !





Pâtisson Vinaigre

Ces petits pâtissons au vinaigre aromatisé ne posent aucune difficulté de préparation. Deux heures de repos dans le sel sont nécessaires... et trois semaines d'attente avant la dégustation avec de la charcuterie ou du rosbif froid. Prévoyez des bocaux d'une contenance de 500 g qu'il est nécessaire d'ébouillanter avant utilisation. Le caoutchouc doit être absolument sans défaut.

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 12 min
  • Total : 37 min

Pâtisson Barbecue

Découvrez sans plus attendre cette recette de pâtissons préparés en brochettes et cuits au barbecue, qui conviendra tout à fait à un régime végétalien. Vous en rehausserez les saveurs d'une marinade à base d'huile d'olive, relevée d'ail, de vinaigre balsamique, de persil et de tomates séchées.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 25 min

Mini Pâtisson

Ces petits pâtissons, simplement revenus avec de l'ail et du persil, constituent un plat de légumes original et savoureux. Les pâtissons utilisés doivent avoir un diamètre maximal de 12 cm. Une recette facile et peu calorique pour accompagner les grillades de l'été !

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 25 min

Copyright © 2001-2020 Recettesdecuisine.com SARLCookies