Pâtisson Farci Végétarien

Recette Pâtisson Farci Végétarien


Les pâtissons, avec leur apparence sympathique et leurs différentes couleurs, forment des récipients naturels pour toutes sortes de farces délicieuses. Facile à réaliser, ce plat, composé uniquement de légumes, peut être proposé pour un repas diététique.

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

Total : 65 min


1 pâtisson
5 pommes de terre (variété au choix)
1 oignon rouge
70 g de gruyère
20 cl de crème de soja
2 brins de sarriette
1 cac de paprika
1 cac d'ail déshydraté
1 pincée de piment d'Espelette


1. Après les avoir lavées, faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 15 minutes. Ce temps peut être augmenté ou diminué selon la taille des légumes.

2. Nettoyez le pâtisson en le frottant sous l'eau fraîche. Essuyez-le et découpez une calotte dans la partie la plus large. Le diamètre de ce chapeau doit être assez grand pour faciliter le prélèvement de la chair. A l'aide d'une cuillère supprimez la partie filamenteuse qui supporte les graines.

3. Préchauffez le four à 210°C (Th 7). Prélevez une partie de la chair du pâtisson et de son chapeau. Taillez-la en brunoise. La brunoise est une façon de couper les légumes en tout petits cubes.

4. Passez les brins de cive et de sarriette sous l'eau avant de les ciseler. Pelez l'oignon et émincez-le finement. Mélangez le tout avec la brunoise de pâtisson.

5. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ôtez leur peau si elles ne sont pas issues de la culture bio. Puis détaillez-les également en brunoise que vous ajouterez au mélange précédent.

6. Complétez la farce avec le gruyère râpé et l'ail déshydraté. Ajoutez la crème de soja, un peu de sel et mélangez intimement.

7. Remplissez le pâtisson avec cette farce. Couvrez-le de son chapeau avant de le placer au four à 210°C (Th 7) pendant 20 minutes. Ôtez le chapeau au bout de ce temps et poursuivez la cuisson à 230°C (Th 7/8) encore 10 minutes. Replacez le chapeau avant de présenter et de déguster chaud.





Pâtisson Vinaigre

Ces petits pâtissons au vinaigre aromatisé ne posent aucune difficulté de préparation. Deux heures de repos dans le sel sont nécessaires... et trois semaines d'attente avant la dégustation avec de la charcuterie ou du rosbif froid. Prévoyez des bocaux d'une contenance de 500 g qu'il est nécessaire d'ébouillanter avant utilisation. Le caoutchouc doit être absolument sans défaut.

  • Préparation : 25 min
  • Cuisson : 12 min
  • Total : 37 min

Pâtisson Barbecue

Découvrez sans plus attendre cette recette de pâtissons préparés en brochettes et cuits au barbecue, qui conviendra tout à fait à un régime végétalien. Vous en rehausserez les saveurs d'une marinade à base d'huile d'olive, relevée d'ail, de vinaigre balsamique, de persil et de tomates séchées.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 25 min

Pâtisson Micro Onde

Votre four à micro-ondes sera un allié de choix afin de vous aider à réaliser la base de cette recette de pâtissons farcis d'une préparation à base de thon et de crabe. Pour ce faire, laissez-vous guider par ces quelques étapes simples qui vous permettront de vous en régaler.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 35 min

Copyright © 2001-2022 Recettesdecuisine.com SARLCookies