Paupiette de Porc en Cocotte

Recette Paupiette de Porc en Cocotte


La paupiette est une tranche fine de viande recouverte d'une farce, roulée à la cuisson. Le choix de la viande se fait entre le boeuf, le veau, la volaille, mais aussi le porc, ce qui permet d'élaborer un plat savoureux, peu onéreux, parfait pour un dîner entre amis. La cuisson de la paupiette de porc en cocotte apporte du moelleux à la viande qui mijote dans son jus.

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Total : 40 min


6 escalope de porc
12 lamelles de gruyère
2 petits bulbes de fenouil frais
2 carottes
1 gros oignon
2 gousses d'ail
2 petites tomates
75g de beurre
1 verre de vin blanc sec
1 bouquet garni
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de concentré de tomate
sel
poivre


1. Bien aplatir chaque grillade, saler et poivrer.

2. Couper de belles tranches de fenouil d'environ 1 cm.

3. Poser sur chaque grillade une tranche de fromage, une tranche de fenouil et à nouveau le fromage.

4. Rouler la grillade en rentrant les côtés à l'intérieur comme un petit paquet.

5. Ficeler le tout et rouler la paupiette dans la farine.

6. Mettre à dorer à feu vif dans un mélange beurre et huile pour apporter couleur sans noircir l'ensemble.

7. Couper en morceaux oignon et carottes et ajouter à la préparation.

8. Baisser le feu, ajouter le vin blanc, le concentré de tomate, le bouquet garni et l'ail haché.

9. Saler et poivrer.

10. Si la cuisson se fait en cocotte-minute, compter 20 minutes avant dégustation.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Paupiette de Porc au Four

La recette de la paupiette de porc au four est très simple à réaliser et à la portée de tous les cuisiniers. C’est un plat qui peut être servi pour de nombreuses occasions au déjeuner ou encore au diner. Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc.

  • Préparation : 60 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 90 min

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