Paupiette de Veau à la Vapeur

Recette Paupiette de Veau à la Vapeur


Cette recette de paupiette de veau a la vapeur est particulièrement moelleuse et savoureuse. Sa sauce à la tomate fera le régal de ceux qui aiment saucer. A accompagner de pâtes fraiches, de riz nature, d'une purée de pommes de terre maison, ou même d'une ratatouille.

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Total : 45 min


6 belles paupiette de veau
1 grosse boite de champignons de Paris
1 grosse boite de tomates concassées
2 oignons blancs finement émincés
1/2 litre de bouillon de volaille
huile d'olive
beurre
1 branche de thym
1 feuille de laurier


1. Dans une cocotte minute, faire dorer les paupiettes dans un peu d'huile et de beurre.

2. Ajouter ensuite les oignons émincés, et les faire caraméliser en remuant souvent.

3. Incorporer enfin les champignons en conserve, puis la boîte de concassée de tomates.

4. Aromatiser avec le laurier et le thym, puis assaisonner éventuellement de sel et de poivre, selon convenance.

5. Verser le bouillon de volaille, puis compléter avec de l'eau, afin de recouvrir entièrement la viande.

6. Couvrir la cocotte, puis laisser mijoter environ une vingtaine de minutes à partir du moment où elle est sous pression.




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