Paupiette de Veau Champignon

Recette Paupiette de Veau Champignon


Pour varier les plaisirs, nous vous proposons de tester cette recette de paupiette de veau champignon et olive. Elle est facile à réaliser et sera accompagnée de riz ou de pâtes. Bon appétit !

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Total : 50 min


6 paupiette de veau
200g de lardons
8 gros champignons de Paris
100g d'olives vertes
25cl de vin blanc de cuisine
2 oignons blancs
1 grosse noisette de beurre
sel
poivre


1. Peler et couper finement les oignons.

2. Éplucher les champignons et les découper en lamelles.

3. Dans une sauteuse, faire fondre un peu de beurre, faire dorer les oignons. Puis ajouter les champignons et les lardons.

4. Une fois dorés, retirer tout de la sauteuse et mettre de côté.

5. Dans cette sauteuse, faire de nouveau fondre un peu de beurre, puis faire cuire les paupiettes sur toutes les faces.

6. Au bout de 7 à 8 minutes, remettre tous les ingrédients mis de côté.

7. Arroser le tout de vin blanc et incorporer les olives.

8. Poursuivre la cuisson à feu doux environ une demi-heure.

9. Avant de servir, ôter les fils des paupiettes de veau, et les servir accompagnée des olives, des champignons et de jus de cuisson.




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