Paupiette de Veau en Cocotte

Recette Paupiette de Veau en Cocotte


La paupiette est un plat traditionnel de la cuisine française. Cette recette de paupiette de veau en cocotte est très simple et pourra facilement être servie en famille. Vous pouvez l'accompagner de légumes de saison.

Préparation : 10 min

Cuisson : 45 min

Total : 55 min


4 paupiette de veau
1 carotte
1 petit oignon
1 gousse d'ail
1/2 verre de vin blanc sec
1 bouquet garni
30g d'huile
1 c. à soupe de farine
sel
poivre


1. Étaler la farine dans une grande assiette plate puis passer les paupiettes de veau dedans.

2. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, puis faire revenir les paupiettes de veau sur toutes les faces avec l'oignon préalablement pelé et émincé.

3. Ajouter le 1/2 verre de vin blanc sec ainsi que 1/2 verre d'eau.

4. Peler la carotte et la couper en bâtonnets puis l'ajouter dans la cocotte.

5. Peler la gousse d'ail et l'incorporer dans la cocotte.

6. Ajouter le bouquet garni.

7. Saler et poivrer à votre convenance.

8. Fermer la cocotte et faire mijoter le tout durant 45 minutes.

9. A la fin de la cuisson, retirer le bouquet garni de la sauce.

10. Retirer les fils de la paupiette avant de servir.




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