Paupiette de Veau Sauce Forestière

Recette Paupiette de Veau Sauce Forestière


Les amateurs de champignons apprécieront sans doute beaucoup cette recette de paupiette de veau sauce forestière, qui enchantera leurs papilles gustatives. Très facile à réaliser, et relativement rapide, cette préparation culinaire sera parfaite accompagnée de paillassons de pommes de terre, ou d'une poêlée de petits légumes printaniers.

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Total : 50 min


6 paupiette de veau
400g de champignons de Paris pelés et émincés en fines lamelles
200g de pleurotes nettoyées et coupées en quart
2 oignons jaunes finement hachés
2 gousses d'ail broyées
1 petit bouquet de persil frais et finement ciselé
1 grand verre de vin blanc moelleux
1 petit pot de crème fraiche entière
beurre
sel
poivre


1. Dans une poêle, faire chauffer un peu de beurre et revenir les paupiettes, de tous les côtés. Réserver au chaud.

2. Dans ce même ustensile de cuisson, faire dégorger les champignons de Paris de leur eau, avec un peu de beurre. Réserver.

3. Procéder de même avec les pleurotes.

4. Assaisonner de sel et de poivre, puis du persil ciselé.

5. Ajouter les champignons de Paris, et bien remuer.

6. Incorporer ensuite l'ail et l'oignon, puis déglacer les sucs de cuisson avec le vin blanc.

7. Incorporer ensuite à cette préparation les paupiettes, puis couvrir.

8. Laisser mijoter sur feu doux pendant une dizaine de minutes, en retournant la viande à mi-cuisson.

9. Enlever le couvercle et laisser la sauce épaissir pendant quelques minutes.

10. Ajouter enfin la crème fraîche, en remuant jusqu'à ce qu'elle se soit bien mélangée à la sauce, puis servir.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

Côtelette d'Agneau à la Poêle

La recette suivante peut être réalisée au quotidien sans la moindre difficulté. Elle est très indiquée pour les familles nombreuses. Le déboursement d’une importante somme d’argent pour la préparer n’est en aucun cas requis. De plus, sa préparation ne dure que quelques minutes. Ce plat dont il est question ici n’est autre que la cotelette d’agneau à la poele.

  • Préparation : 3 min
  • Cuisson : 7 min
  • Total : 10 min

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