Pavé d'Autruche au Foie Gras

Recette Pavé d'Autruche au Foie Gras


La recette du pavé d'autruche au foie gras est simple, rapide et succulente, mais un petit peu chère. Elle est donc à réserver pour les grandes occasions. De plus, la préparation prend pas mal de temps, mais le résultat en vaut la peine! La viande d'autruche très fine et très savoureuse et la douceur sucrée du fois gras peuvent s'accompagner très agréablement de pommes duchesses ou d'une jardinière de légumes. Enfin, on peut déguster cette recette avec un verre de vin blanc qui fera ressortir le goût du foie gras.

Préparation : 45 min

Cuisson : 10 min

Total : 55 min


2 pavé d'autruche
2 escalopes de foie gras
1 oignon haché
20g de beurre
20g de raisin sec
40cl de vin rouge
1 c. à soupe de cognac
10cl de fond de veau
sel
poivre


1. Dans une poêle, faire réduire de trois quarts le vin rouge avec l'oignon et le poivre, puis tamiser le résultat.

2. Laisser bouillonner les raisins secs dans de l'eau pendant 5 minutes, puis égoutter.

3. Saler et poivrer les pavés sur les deux faces et faire cuire chaque face 3 minutes, puis garder la viande de côté.

4. Poêler les raisins avec le cognac, flamber, ajouter le vin réduit et le fond de veau.

5. Laisser réduire, ajouter le beurre et assaisonner : la sauce est prête.

6. Poêler les escalopes de foie gras.

7. Disposer le foie gras sur les pavés d'autruche, napper de sauce, et déguster chaud!





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Osso Bucco de Veau à l'Italienne

Délicatement parfumée aux agrumes, cette recette d'osso bucco de veau à l'italienne réveillera les papilles des gourmets les plus exigeants. Sa cuisson lentement mijotée révélera toutes les saveurs de l'Italie, pour le plus grand plaisir des gourmands. Délicieuse avec une purée de pommes de terre, des pâtes fraîches ou même un risotto.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 90 min
  • Total : 110 min

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