Pavé d'Autruche Sauce Poivre

Recette Pavé d'Autruche Sauce Poivre


La recette du pavé d'autruche sauce poivre est peu onéreuse et nécessite très peu d'ingrédients. La préparation est également très rapide. Il s'agit donc d'un plat à la fois raffiné et accessible, à servir à n'importe quelle occasion, aussi bien lors d'un repas de fête ou de famille qu'à un midi, avant de reprendre le boulot, histoire de se faire plaisir! Ce plat se marie très bien avec un verre de Bordeaux ou de Saint-Emilion.
Variante : on peut aussi utiliser du poivre noir.

Préparation : 5 min

Cuisson : 10 min

Total : 15 min


2 pavé d'autruche
1 échalote
5cl de fond de volaille
5cl de crème fraiche
1 c. à soupe d'huile
sel
poivre


1. Chauffer l'huile et le beurre à feu vif.

2. Cuire les pavés d'autruche de 3 à 5 minutes sur chaque face, puis les retirer et les garder au chaud.

3. Faire revenir les échalotes dans la même poêle, à feu doux.

4. Ajouter le fond de volaille et la crème fraîche, réduire jusqu'à une consistance onctueuse.

5. Faire infuser le poivre vert dans la sauce, sans le faire bouillir.

6. Arroser les pavés de sauce, servir chaud et déguster.




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