Pavé d'Autruche Vin

Recette Pavé d'Autruche Vin


La viande d'autruche est très prisée pour ses propriétés nutritionnelles, riche en protéines et minéraux elle reste une viande rouge très faible en calories. La recette du pavé d'autruche au vin est savoureuse et sa sauce onctueuse est un délice pour le palais, on pourra l'accompagner de pomme de terre vapeur ou pourquoi pas de légumes verts.

Préparation : 5 min

Cuisson : 10 min

Total : 15 min


4 pavé d'autruche
50g de beurre
2 oignons
30cl de vin rouge
10g de beurre
1 bouquet garni
sel
poivre


1. La veille, préparer la marinade avec le vin rouge, dans une jatte disposer les oignons émincés le sel et le poivre ainsi que le bouquet garni.

2. Déposer les pavés d'autruche et réserver au réfrigérateur.

3. Le jour de la préparation, égoutter les pavés et les sécher sur du papier absorbant.

4. Dans une poêle mettre 20 grammes de beurre et faire revenir la viande 5 minutes de chaque côté. Réserver.

5. Dans la même poêle de cuisson débarrassée de la viande, verser la marinade filtrée et les 30 grammes de beurre restant, laisser réduire.

6. Lorsque la sauce a pris une texture sirupeuse remettre 2 minutes les pavés et servir aussitôt accompagnés des légumes.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Andouillette à la Poele

Trésor de notre terroir, l'andouillette est souvent méconnue et de ce fait, absente de nos assiettes. Redécouvrez la saveur authentique de ce produit trop oublié grâce à la recette simple de l'andouillette à la poêle, qui saura révéler la véritable saveur du porc et des épices. Très rapide et facile à réaliser, elle s'accorde parfaitement avec de petites pommes de terre rissolées, des légumes du potager et un vin rouge sec de type Bordeaux.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 12 min
  • Total : 17 min

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