Pavé d'Autruche Vin

Recette Pavé d'Autruche Vin


La viande d'autruche est très prisée pour ses propriétés nutritionnelles, riche en protéines et minéraux elle reste une viande rouge très faible en calories. La recette du pavé d'autruche au vin est savoureuse et sa sauce onctueuse est un délice pour le palais, on pourra l'accompagner de pomme de terre vapeur ou pourquoi pas de légumes verts.

Préparation : 5 min

Cuisson : 10 min

Total : 15 min


4 pavé d'autruche
50g de beurre
2 oignons
30cl de vin rouge
10g de beurre
1 bouquet garni
sel
poivre


1. La veille, préparer la marinade avec le vin rouge, dans une jatte disposer les oignons émincés le sel et le poivre ainsi que le bouquet garni.

2. Déposer les pavés d'autruche et réserver au réfrigérateur.

3. Le jour de la préparation, égoutter les pavés et les sécher sur du papier absorbant.

4. Dans une poêle mettre 20 grammes de beurre et faire revenir la viande 5 minutes de chaque côté. Réserver.

5. Dans la même poêle de cuisson débarrassée de la viande, verser la marinade filtrée et les 30 grammes de beurre restant, laisser réduire.

6. Lorsque la sauce a pris une texture sirupeuse remettre 2 minutes les pavés et servir aussitôt accompagnés des légumes.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Roti de Veau Orloff au Four

Ce roti de veau orloff au four saura séduire les petits et grands gourmets, avec son fourrage très gourmand de bacon et de fromage. Très original, savoureux et moelleux à souhait, ce plat familial sera délicieux avec des pommes de terre sautées, ou des haricots verts bardés en fagot.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 45 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

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