Pavé de Biche Sauce Framboise

Recette Pavé de Biche Sauce Framboise


Très originale, cette étonnante recette de pavé de biche sauce framboise étonnera vos convives par ses saveurs raffinées. Très facile à préparer, ce met délicat fera sensation lors d'un repas de fêtes. A accompagner d'une poêlée de champignons sauvages, de pâtes safranées, ou d'une délicieuse purée de pommes de terre maison.

Préparation : 20 min

Cuisson : 80 min

Total : 100 min


4 pavé de biche
1 litre de vin rouge corsé
2 carottes coupées en rondelles
quelques c. à soupe de gelée de framboises
1 bouquet garni
quelques copaux de beurre
2 c. à soupe de farine
sel
poivre


1. La veille, préparer la marinade en mélangeant vin, bouquet garni et pavés de biche.

2. Le jour même, filtrer la marinade, et la verser dans une casserole.

3. Faire mijoter 1 heure afin d'obtenir une réduction onctueuse.

4. Dans une casserole, préparer un roux en faisant fondre le beurre puis en y ajoutant la farine.

5. Bien remuer, puis mouiller avec la marinade réduite.

6. Incorporer ensuite la gelée de framboise. Réserver.

7. Dans une poêle, faire rôtir quelques minutes les pavés de biche sur chaque côté, puis saler (éventuellement poivrer).

8. Dresser la viande, nappée de sauce framboise.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

Côtelette d'Agneau à la Poêle

La recette suivante peut être réalisée au quotidien sans la moindre difficulté. Elle est très indiquée pour les familles nombreuses. Le déboursement d’une importante somme d’argent pour la préparer n’est en aucun cas requis. De plus, sa préparation ne dure que quelques minutes. Ce plat dont il est question ici n’est autre que la cotelette d’agneau à la poele.

  • Préparation : 3 min
  • Cuisson : 7 min
  • Total : 10 min

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