Pavé de Biche Sauce Framboise

Recette Pavé de Biche Sauce Framboise


Très originale, cette étonnante recette de pavé de biche sauce framboise étonnera vos convives par ses saveurs raffinées. Très facile à préparer, ce met délicat fera sensation lors d'un repas de fêtes. A accompagner d'une poêlée de champignons sauvages, de pâtes safranées, ou d'une délicieuse purée de pommes de terre maison.

Préparation : 20 min

Cuisson : 80 min

Total : 100 min


4 pavé de biche
1 litre de vin rouge corsé
2 carottes coupées en rondelles
quelques c. à soupe de gelée de framboises
1 bouquet garni
quelques copaux de beurre
2 c. à soupe de farine
sel
poivre


1. La veille, préparer la marinade en mélangeant vin, bouquet garni et pavés de biche.

2. Le jour même, filtrer la marinade, et la verser dans une casserole.

3. Faire mijoter 1 heure afin d'obtenir une réduction onctueuse.

4. Dans une casserole, préparer un roux en faisant fondre le beurre puis en y ajoutant la farine.

5. Bien remuer, puis mouiller avec la marinade réduite.

6. Incorporer ensuite la gelée de framboise. Réserver.

7. Dans une poêle, faire rôtir quelques minutes les pavés de biche sur chaque côté, puis saler (éventuellement poivrer).

8. Dresser la viande, nappée de sauce framboise.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Souris d'Agneau à la Cocotte Minute

Cette recette de souris d'agneau à la cocotte minute est très facile et surtout très rapide à réaliser. Ce plat est parfait pour un dîner de dernière minute, et vos invités le dégusteront avec plaisir. Vous pourrez le servir avec un crumble de potimarron aux graines de courge, ou encore accompagné d'un gratin dauphinois ou de légumes verts.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

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