C'est une recette généreuse et rapide à faire que nous vous proposons ici. Avec sa sauce tomate au pesto et mozzarella fondue, notre recette de penne fera bientôt partie de votre book de cuisine, c'est certain !
400 g de penne
190 g de pesto
400 g de tomates concassées
1 boule de mozzarella
1 ail
1 oignon
Huile d'olive
1. Procédez à la cuisson des penne dans un grand volume d'eau salée bouillante. Egouttez lorsqu'elles sont cuites puis réservez au chaud.
2. Entre-temps, émincez l'ail et l'oignon finement et mettez-les à dorer dans une sauteuse avec un filet d'huile à feu doux.
3. Lorsqu'ils sont translucides et colorés à point, ajoutez les tomates concassées puis laissez réduire au maximum. La préparation doit devenir bien épaisse.
4. Ajoutez le pesto et laissez de nouveau mijoter, juste quelques minutes, le temps de découper votre mozzarella en petits cubes.
5. Incorporez les penne et les dés de mozzarella à la sauce. Mélangez délicatement.
6. Laissez chauffer à feu très doux 5 à 6 minutes afin de faire fondre le fromage. Servez aussitôt et dégustez tout aussi vite !