Pintade Broche

Recette Pintade Broche


Voici une recette de pintade au feu de bois à la fois rustique et estivale, dont les saveurs récompensent la patience du cuisinier. Ce plat séduit aussi par la flambée finale à l'armagnac.

Préparation : 10 min

Cuisson : 300 min

Total : 310 min


1 pintade de 1,5 kg
20 cl d'Armagnac
500 g de lard
100 g de graisse d'oie
1 gousse d'ail
sel
poivre


1. Allumez un feu dans votre barbecue.

2. Assaisonnez votre pintade de sel et de poivre puis frottez-la à l'ail.

3. Enduisez-la de graisse d'oie et entourez-la de lard afin qu'elle ne sèche pas durant la cuisson qui sera longue.

4. Placez-la sur la broche de manière à ce qu'elle ne se défasse pas en tournant.

5. Installez la pintade au tournebroche au dessus du feu.

6. Arrosez régulièrement la pintade durant la cuisson.

7. Au bout de 4 heures 30, cessez d'alimenter votre feu et laissez la pintade finir doucement sa cuisson au-dessus du feu mourant.

8. Disposez la pintade dans un plat, découpez-la.

9. Flambez enfin les pièces de pintade à l'Armagnac avant de servir avec l'accompagnement de votre choix.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

Côtelette d'Agneau à la Poêle

La recette suivante peut être réalisée au quotidien sans la moindre difficulté. Elle est très indiquée pour les familles nombreuses. Le déboursement d’une importante somme d’argent pour la préparer n’est en aucun cas requis. De plus, sa préparation ne dure que quelques minutes. Ce plat dont il est question ici n’est autre que la cotelette d’agneau à la poele.

  • Préparation : 3 min
  • Cuisson : 7 min
  • Total : 10 min

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