Pintade dans Cocotte au Four

Recette Pintade dans Cocotte au Four


Plat familial et hivernal par excellence, cette pintade cuite en cocotte au four s'accompagne pour le plus grand plaisir des gourmands de pommes de terre et d'échalotes. Saveurs, chaleur et convivialité assurées !

Préparation : 15 min

Cuisson : 90 min

Total : 105 min


1 pintade vidée de 1,2 kg
8 pomme de terre Charlotte
5 échalotes
15 cl de crème liquide
30 g de beurre
1 cuillère à café de thym
3 feuilles de laurier
1 cuillère à soupe d'huile
sel
poivre du moulin


1. En cocotte, faites revenir votre pintade de chaque côté dans l'huile chaude avec les feuilles de laurier et un peu de thym.

2. Lorsqu'elle est dorée, ajoutez les échalotes épluchées et taillées en 2. Assaisonnez et laissez mijoter à feu plus doux et à couvert 15 minutes.

3. Ajoutez ensuite des gros cubes de pommes de terre que vous parsemez de généreux copeaux de beurre. Assaisonnez de nouveau.

4. Placez à couvert dans un four préchauffé à 225°C.

5. Sortez du four au bout d'une heure et 10 minutes de cuisson.

6. Dressez la pintade à la française dans un grand plat familial en disposant les cubes de pommes de terre autour. Réservez.

7. Déglacez le fond de la cocotte sur le feu avec 2 cuillères à soupe d'eau.

8. Retirez l'excédent de gras le cas échéant, puis allongez la sauce avec la crème liquide.

9. Passez au chinois avant de verser dans une saucière.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Côtelette d'Agneau à la Poêle

La recette suivante peut être réalisée au quotidien sans la moindre difficulté. Elle est très indiquée pour les familles nombreuses. Le déboursement d’une importante somme d’argent pour la préparer n’est en aucun cas requis. De plus, sa préparation ne dure que quelques minutes. Ce plat dont il est question ici n’est autre que la cotelette d’agneau à la poele.

  • Préparation : 3 min
  • Cuisson : 7 min
  • Total : 10 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

Copyright © 2001-2018 Recettesdecuisine.com SARLCookies