Cette recette de pintade cuite en cocotte Tupperware Ultra Plus est idéale pour une cuisine diététique qui reste savoureuse et généreuse en sauce. Elle assure une volaille tendre et dorée sans ajout de matières grasses.
1 pintade fermière habillée de 1,4 kg
1 tomate
3 gousses d'ail
2 petits oignons + 10 g en poudre
2 petites échalotes
4 grains de genièvre
2 feuilles de laurier
2 clou de girofle
1 cuillère à café d'herbes de Provence
sel
poivre
1. Confectionnez un lit d'aromates dans le fond de votre cocotte Ultra Plus, en commençant par la poudre d'oignon qui donnera à la sauce sa belle coloration.
2. Disposez ensuite des fines rondelles d'oignon et d'échalote, 3 gousses d'ail entières et des quartiers de tomate.
3. Ajoutez 1 feuille de laurier, 1 clou de girofle, puis parsemez de sel, de poivre, de grains de genièvre (4 maximum) et d'herbes de Provence.
4. Salez votre pintade seulement à l'intérieur. Poivrez l'extérieur. Déposez la pintade dans la cocotte sur cette base.
5. Couvrez et enfournez à 180°C pour 1 heure 15 dans un four préchauffé.
6. Servez la pintade nappée de la succulente sauce produite par le jus de cuisson et les aromates.