Pintade Farcie aux Marrons au Four

Recette Pintade Farcie aux Marrons au Four


Une recette très gourmande de pintade longuement rôtie au four, farcie de viande et de marrons. Son jus de cuisson au vin blanc s'alliera à un accompagnement de pommes de terre ou de champignons.

Préparation : 20 min

Cuisson : 70 min

Total : 90 min


1 pintade de 1,5 kg
160 g de marrons pelés
20 cl de vin blanc
15 cl de crème fraiche liquide
120 g de chair à saucisse
120 g de viande hachée de boeuf
3 tranches de pain de mie
1 oeuf
1 échalote
1 gousse d'ail
30 ml d'huile
sel
poivre du moulin


1. Dans un grand saladier, préparez une farce aux marrons en mélangeant le pain de mie trempé dans la crème, la chair à saucisse et la viande de boeuf hachée, l'échalote émincée, l'ail finement haché, et les marrons émiettés. Liez avec un oeuf et assaisonnez.

2. Farcissez votre pintade avec ce mélange et déposez-la dans un plat à rôtir. Assaisonnez-la, enduisez-la d'huile puis enfournez-la dans un four préchauffé à 200°C pour 40 minutes.

3. Au bout de cette première demi-heure de cuisson, arrosez de vin blanc votre pintade farcie puis remettez-la à dorer durant encore 30 minutes.

4. Servez la pintade découpée, accompagnée de tranches de farce gourmande aux marrons.

5. Passez votre jus au chinois puis nappez-en votre plat ou laissez-le à disposition dans une saucière.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

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  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Souris d'Agneau à la Cocotte Minute

Cette recette de souris d'agneau à la cocotte minute est très facile et surtout très rapide à réaliser. Ce plat est parfait pour un dîner de dernière minute, et vos invités le dégusteront avec plaisir. Vous pourrez le servir avec un crumble de potimarron aux graines de courge, ou encore accompagné d'un gratin dauphinois ou de légumes verts.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

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