Pintade Farcie aux Marrons au Four

Recette Pintade Farcie aux Marrons au Four


Une recette très gourmande de pintade longuement rôtie au four, farcie de viande et de marrons. Son jus de cuisson au vin blanc s'alliera à un accompagnement de pommes de terre ou de champignons.

Préparation : 20 min

Cuisson : 70 min

Total : 90 min


1 pintade de 1,5 kg
160 g de marrons pelés
20 cl de vin blanc
15 cl de crème fraiche liquide
120 g de chair à saucisse
120 g de viande hachée de boeuf
3 tranches de pain de mie
1 oeuf
1 échalote
1 gousse d'ail
30 ml d'huile
sel
poivre du moulin


1. Dans un grand saladier, préparez une farce aux marrons en mélangeant le pain de mie trempé dans la crème, la chair à saucisse et la viande de boeuf hachée, l'échalote émincée, l'ail finement haché, et les marrons émiettés. Liez avec un oeuf et assaisonnez.

2. Farcissez votre pintade avec ce mélange et déposez-la dans un plat à rôtir. Assaisonnez-la, enduisez-la d'huile puis enfournez-la dans un four préchauffé à 200°C pour 40 minutes.

3. Au bout de cette première demi-heure de cuisson, arrosez de vin blanc votre pintade farcie puis remettez-la à dorer durant encore 30 minutes.

4. Servez la pintade découpée, accompagnée de tranches de farce gourmande aux marrons.

5. Passez votre jus au chinois puis nappez-en votre plat ou laissez-le à disposition dans une saucière.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Côtelette d'Agneau à la Poêle

La recette suivante peut être réalisée au quotidien sans la moindre difficulté. Elle est très indiquée pour les familles nombreuses. Le déboursement d’une importante somme d’argent pour la préparer n’est en aucun cas requis. De plus, sa préparation ne dure que quelques minutes. Ce plat dont il est question ici n’est autre que la cotelette d’agneau à la poele.

  • Préparation : 3 min
  • Cuisson : 7 min
  • Total : 10 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

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