Pintade Farcie Fromage Blanc

Recette Pintade Farcie Fromage Blanc


Voilà une manière originale de cuisiner la pintade. La farce au fromage blanc et à la moutarde donne du moelleux à la volaille et la cuisson à l'étouffée avec les légumes la parfume délicieusement.

Préparation : 30 min

Cuisson : 100 min

Total : 130 min


1 pintade
80 g de fromage blanc
4 pomme de terre
1 courgette
3 échalotes
3 gousses d'ail
15 cl d'eau
1 tablette de bouillon de légumes
5 g de moutarde
1 cuillère à café de thym


1. Pelez les pommes de terre et taillez-les en gros cubes. Réservez.

2. Détaillez la courgette de la même façon. Réservez.

3. Épluchez et émincez les échalotes. Réservez.

4. Épluchez ensuite les gousses d'ail sans les détailler. Réservez.

5. Amalgamez dans un bol le fromage blanc, le thym et la moutarde. Le mélange doit être bien homogène.

6. Farcissez ensuite la pintade avec cette préparation.

7. Préchauffez votre four à 180°C.

8. Mettez la pintade dans une cocotte passant au four. Disposez autour les légumes avec l'ail et l'échalote.

9. Réduisez la tablette de bouillon en miettes et versez-les dans la cocotte.

10. Arrosez avec l'eau qui délaiera le bouillon.

11. Refermez la cocotte et mettez-la au four.

12. Laissez cuire 1 heure et quart. Puis ôtez le couvercle et arrosez la volaille avec le jus de cuisson. Cela la fera dorer.

13. Finissez la cuisson sans couvercle pendant 30 minutes.

14. Sortez du four, coupez la pintade et servez-la accompagnée de ses petits légumes.





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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
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