Pintade Flambée au Whisky

Recette Pintade Flambée au Whisky


Voici une recette de pintade à servir pour les fêtes. Simple à réaliser et rapide à cuire, elle est très savoureuse. Le whisky et le poivre vert parfument agréablement la viande.

Préparation : 40 min

Cuisson : 35 min

Total : 75 min


1 pintade
7 cl de Whisky
400 g de cèpes
3 carottes
12 cl de crème fraiche
12 cl de fond de veau
4 cuillères à soupe d'huile
3 cuillères à soupe de poivre vert
80 g de beurre
sel


1. Hachez le poivre vert. Coupez la pintade en quatre et saupoudrez-la avec la moitié du poivre haché. Salez la pintade.

2. Mettez les morceaux de pintade dans un plat et disposez 45 g de beurre découpé en cubes dessus.

3. Enfournez pour 30 minutes à 210°C.

4. Pendant ce temps, pelez les carottes et détaillez-les en bâtonnets. Puis, sortez la pintade, jetez la matière grasse et flambez la pintade avec le whisky.

5. Ajoutez le poivre vert restant, la crème et le fond de veau à la pintade puis remettez au four 3 minutes.

6. Ébouillantez les bâtonnets de carotte dans une casserole d'eau salée et incorporez-les dans la sauce en toute fin de cuisson.

7. Faites sauter les cèpes dans l'huile et servez-les avec la pintade napée de sauce.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Souris d'Agneau à la Cocotte Minute

Cette recette de souris d'agneau à la cocotte minute est très facile et surtout très rapide à réaliser. Ce plat est parfait pour un dîner de dernière minute, et vos invités le dégusteront avec plaisir. Vous pourrez le servir avec un crumble de potimarron aux graines de courge, ou encore accompagné d'un gratin dauphinois ou de légumes verts.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

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