Pintade Grand Mère

Recette Pintade Grand Mère


Cette recette de pintade au four ne demande pas beaucoup de préparation. La cuisson en cocotte préserve le moelleux de la volaille qui prend la saveur du vin blanc et des champignons.

Préparation : 15 min

Cuisson : 60 min

Total : 75 min


1 belle pintade
150 g de champignons de Paris frais
150 g d'oignons grelots
150 g de lardons
25 cl d'eau tiède
10 cl de vin blanc
10 cl de crème liquide
5 cl d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de fond de veau
sel
poivre


1. Épluchez les oignons et laissez-les entiers. Lavez et émincez les champignons.

2. Salez et poivrez la pintade, posez-la dans une cocotte allant au four.

3. Badigeonnez-la d'huile à l'aide d'un pinceau et enfournez 20 minutes à 200°C.

4. Sortez la cocotte du four, posez-la sur le feu et déglacez les sucs de cuisson au vin blanc.

5. Ajoutez à la pintade les lardons, les oignons et les champignons. Mouillez avec le fond de veau délayé dans 25 cl d'eau.

6. Remettez le couvercle et glissez à nouveau la cocotte dans le four pour 25 minutes.

7. Puis, réservez la pintade. Remettez la cocotte contenant le jus à chauffer sur le feu. Incorporez la crème et faites épaissir.

8. Servez la pintade débitée en morceaux et nappée de la sauce.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Roti de Veau Orloff au Four

Ce roti de veau orloff au four saura séduire les petits et grands gourmets, avec son fourrage très gourmand de bacon et de fromage. Très original, savoureux et moelleux à souhait, ce plat familial sera délicieux avec des pommes de terre sautées, ou des haricots verts bardés en fagot.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 45 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

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