Pintade Rapide

Recette Pintade Rapide


Cette recette de rillettes de pintade aux raisins se prépare facilement en moins d'une heure. Ce plat principal se déguste pour toutes les occasions. À servir avec un vin blanc léger.

Préparation : 50 min

Cuisson : 35 min

Total : 85 min


12 ailerons + 1 cuisse de pintade
200 g de pain de campagne
10 cl de bouillon de volaille
10 cl d'eau
10 cl de vin blanc
50 g de beurre doux
5 cl de vinaigre balsamique
1 échalote
1 gousse d'ail
10 g de raisin sec
1 branche de thym
1 branche de laurier
3 pincées de sel fin


1. Pelez et hachez l'ail et l'échalote.

2. Disséquez les ailerons de volaille ainsi que la cuisse.

3. Faites dorer les ailerons dans une poêle chaude.

4. Ajoutez 10 g de beurre et les épices (ail, thym, échalote et laurier).

5. Arrosez avec l'eau et le vin blanc. Faites cuire un quart d'heure.

6. Incorporez la cuisse de volaille et laissez revenir pendant trente minutes.

7. Éteignez le feu et laissez refroidir 20 minutes.

8. Déposez la cuisse de volaille dans un mixeur avec 35 g de beurre et le bouillon. Mixez.

9. Incorporez les raisins, salez et poivrez.

10. Déposez au frais pendant deux heures.

11. Tranchez le pain et toastez-le.

11. En dernière minute, versez le vinaigre balsamique dans une casserole et faites réduire.

12. Servez vos rillettes de pintade sur les tranches de pain grillé et ajoutez un filet de vinaigre réduit.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Souris d'Agneau à la Cocotte Minute

Cette recette de souris d'agneau à la cocotte minute est très facile et surtout très rapide à réaliser. Ce plat est parfait pour un dîner de dernière minute, et vos invités le dégusteront avec plaisir. Vous pourrez le servir avec un crumble de potimarron aux graines de courge, ou encore accompagné d'un gratin dauphinois ou de légumes verts.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

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