Pizza Kebab Sauce Blanche

Recette Pizza Kebab Sauce Blanche


Vous êtes un amateur de kebab, autrement dit de viande grillée, mais vous souhaiteriez changer de support ? Réalisez une pizza nappée de sauce blanche pour lui donner une véritable allure et une saveur authentique de kebab.

Préparation : 40 min

Cuisson : 35 min

Total : 75 min


1 pâte à pizza du commerce
500 g de viande de chawarma
2 pots de yaourt nature
4 + 4 gousses d'ail hachées
1 c. à soupe de jus de citron
3 c. à soupe de concentré de tomates
3 oignons épluchés et coupés en petits dés
6 tomates mûres mondées et coupées en petits dés
1 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
1 pincée de piment d'espelette
1 c. à soupe de persil frais ciselé
2 c. à café d'épices de chawarma
2 c. à soupe de menthe hachée
3 branches de romarin
1 pincée de basilic
1 pincée de laurier
1 pincée d'origan
1 pincée de thym
2 c. à soupe + 2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre


1. Versez l'huile d'olive et le yaourt dans une jatte. Hachez les 4 gousses d'ail ainsi que la menthe et ajoutez-les au yaourt. Arrosez du jus de citron et assaisonnez de sel et de poivre.

2. Parfumez ensuite d'épices de chawarma, mélangez bien pour obtenir une texture homogène, puis réservez au réfrigérateur. Pendant ce temps, détaillez les oignons en petits dés afin de les faire revenir dans l'huile d'olive.

3. Mondez les tomates, faites-en également des petits dés, puis ajoutez-les avec le concentré de tomates aux oignons. Parfumez de romarin, de basilic, de laurier, d'origan, de thym, de piment d'Espelette, de coriandre et de persil.

4. Mélangez bien, assaisonnez de sel et faites bouillir. Aux premiers frémissements, mettez à petit feu et laissez mitonner 1 heure en remuant régulièrement pour ne pas que le fond accroche.

5. En fin de cuisson, allongez la pâte à pizza devant vous, étalez la sauce tomate dessus, puis parsemez de viande. Passez au four pendant 25 minutes à 180°C et servez avec 4 cuillères à soupe de sauce au yaourt.





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