La poire belle Hélène, délice d'antan et de toujours, s'impose à nous comme un dessert ultime! Ses poires pochées, couchées sur deux boules de glace à la vanille généreusement nappées de chocolat fondu vous mettront en émoi alors que les amandes croquantes et dorées vous surprendront! Un trait de citron se distingue à travers cette myriade de saveurs!
6 poires
200g de chocolat noir pâtissier
200 g de sucre semoule
150 cl d'eau
30 cl de crème fraiche
60 g d'amandes effilées
1 citron
50 cl de glace à la vanille
1. Pressez le jus du citron et préchauffez votre four à 200°.
Pelez les poires que vous couperez en 2 et dont vous ôterez le cœur.
2. Faites bouillir l'eau dans laquelle vous verserez le sucre et le jus du citron.
Déposez-y les poires durant 5 minutes puis égouttez-les et coupez-les en deux.
3. Faites dorer les amandes dans le four durant 5 minutes puis faites fondre le chocolat au bain-marie avec la crème, tout en lissant la préparation.
4. Disposez 2 moitiés de poires accompagnées de 2 boules de glace à la vanille dans chaque coupe que vous napperez de chocolat fondu et parsèmerez d'amandes effilées.