Poireaux Vinaigrette

Recette Poireaux Vinaigrette


Originaire du Moyen-Orient, le poireau est issu d'une variété d'ail. Il nous offre un très large éventail de possibilités culinaires. C'est un plat simple et rapide que vous aimerez déguster avec ce petit bonus dans la vinaigrette.

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Total : 30 min


1 kg de poireaux
2 oeufs durs
6 cas d'huile
2 cas de vinaigre
1 cac de moutarde
3 brins de ciboulette
3 brins de persil frais
Sel
Poivre


1. Lavez soigneusement les poireaux et veillez à bien retirer toute la terre en ôtant les premières feuilles.

2. Faites cuire les poireaux bien lavés à la vapeur pendant 20 minutes.

3. Une fois la cuisson terminée, égouttez-les bien sur un papier absorbant et laissez-les refroidir tranquillement.

4. Pendant que les poireaux s'égouttent et refroidissent, préparez votre vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l'huile et enfin assaisonnez avec le sel et le poivre.

5. Coupez les oeufs durs en deux et récupérez les jaunes dans un bol puis écrasez-les avec une fourchette.

6. Incorporez les jaunes d'oeuf mixés dans la vinaigrette et remuez le tout.

7. Versez la sauce ainsi obtenue sur les poireaux que vous aurez préalablement disposés sur un plat de service.

8. Parsemez les poireaux de persil et de ciboulette finement ciselés.





Fondue Blancs de Poireaux

Vous apprécierez cette fondue de poireaux à la fois savoureuse, légère, acidulée et légèrement relevée. Une recette à partager entre amis aussi bien avec du poisson, de la viande ou tout simplement du riz. Elle est facile, digeste et rapide.

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 60 min

Poireaux Light

Si vous êtes soucieux de votre ligne et comptez un peu vos calories, cette recette light de gratin vous apportera satisfaction. Outre son faible apport en calories, ce plat à base de poireaux reste gourmand, savoureux et se mariera très bien avec un poisson vapeur.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 50 min

Poireaux Poulet

Essayer c'est l'adopter, cette recette de poireaux au poulet simple, rapide et efficace vous permettra d'accommoder vos pâtes de façon originale tout en utilisant les restes de votre poulet de la veille par exemple. Un plat vraiment savoureux et complet qui épatera vos amis et fera le bonheur de vos enfants.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 12 min
  • Total : 27 min

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