Porc au Colombo

Recette Porc au Colombo


La recette du porc au colombo offre la possibilité de varier les plats à base de cette viande. Le colombo est un mélange d’épices qui provient des Antilles. Il ressemble au curry, mais les saveurs apportées par cet ingrédient sont beaucoup plus douces.

Préparation : 15 min

Cuisson : 90 min

Total : 105 min


500g de viande de porc
1/2 poivron jaune
1/2 poivron rouge
1 petit oignon
1 c. à soupe de farine
un filet d'huile
1 cube de bouillon de volaille
colombo
sel
poivre


1– Peler et hacher finement l’oignon. Verser dans une poêle le filet d’huile puis faire revenir l’oignon.

2– La viande de porc doit également dorer pendant quelques instants.

3– Découper en petits cubes les poivrons et les incorporer dans la poêle.

4– Ajouter la farine et saupoudrer la viande avec le colombo.

5– Mélanger la recette avec une cuillère en bois puis déposer le bouillon de volaille. La viande doit être intégralement recouverte avec la sauce.

6– Laisser cuire sur un feu doux pendant 90 minutes.

7– Servir dans une assiette, la viande nappée de sauce. Il est possible d’accompagner cette recette avec du riz blanc.




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