Vous dégusterez ce velouté de carottes et potiron en hiver au coin du feu. Cette recette gourmande aux couleurs chatoyantes sera encore plus savoureuse agrémentée de curry, de lait de coco ou encore d'orange. Simple, raffinée et excellente, elle vous apportera le plein de vitamines pour affronter l'hiver.
650 g de chair de potiron
300 g de carottes
1 oignon
1 bouillon cube de volaille
Eau
Sel
Poivre
1. Avec un bon couteau, épluchez le potiron, ôtez bien toutes les graines et taillez-le grossièrement en cubes.
2. Passez les carottes sous l'eau claire, pelez-les avec un économe et tronçonnez-les. Réservez les légumes préparés.
3. Enlevez la peau de l'oignon et partagez-le en 6 morceaux.
4. Dans un faitout, rassemblez tous les légumes, recouvrez d'eau à hauteur, mettez le cube de bouillon de volaille et portez le tout à ébullition.
5. Dès que l'eau bout, baissez le feu moyennement, ajoutez un couvercle et laissez mitonner les légumes pendant 25 minutes.
6. Vérifiez à l'aide d'un couteau la cuisson des légumes, mixez-les et assaisonnez avec le sel et le poivre.
7. Accommodez votre velouté de potiron à votre goût et servez chaud.