Le potimarron nous vient du Mexique, et son importation est récente. Il est particulièrement apprécié des gastronomes avec son petit goût particulier. Rond, rigolo et tout orangé, c'est un produit d'automne. Vous l'apprécierez dans notre recette de velouté agrémenté de pommes de terre, un vrai délice.
1 potiron
2 grosses pommes de terre
2 oignons hachés
10 cl de crème fraîche
3 gousses d'ail hachées
1 bouillon cube de volaille
1 cac de curry
1 pincée de muscade
1 feuille de laurier
Beurre
Eau
Sel
Poivre
1. Otez l'écorce du potiron avec un bon couteau, attention sa peau est très épaisse. Enlevez bien tous les pépins et taillez-le grossièrement en morceaux.
2. Rincez les pommes de terre, pelez-les et coupez-les en cubes de bonne taille.
3. Dans une grande casserole faites fondre un peu de beurre afin de blondir l'ail et les oignons préalablement émincés à feu doux, en remuant régulièrement.
4. Mettez les cubes de pommes de terre et les morceaux de potiron dans la casserole et faites revenir le tout pendant 5 minutes.
5. Recouvrez les légumes à hauteur d'eau, ajoutez le bouillon cube écrasé, la muscade, la feuille de laurier et le curry, puis mélangez.
6. Augmentez le feu jusqu'à ce que le tout bouillonne légèrement puis baissez-le afin de laisser mitonner durant 30 minutes.
7. Vérifiez avec une fourchette si les légumes sont bien fondants, puis mixez-les.
8. Goûtez votre préparation, rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre à votre convenance. Incorporez la crème fraîche et laissez à nouveau mijoter 3 minutes maximum.
9. Servez et dégustez bien chaud.