Le Poulet Trois Merveilles est une recette sucré/salé très simple de poulet dans laquelle la sauce tapioca, la sauce soja et le sucre en poudre se marient parfaitement. Vous pourrez l'accompagner de riz, par exemple.
4 escalope de poulet
100 grammes de shiitakes
150 grammes de chou chinois
150 grammes de pousses de bambous
1 oignon
1 demi poivron vert
50 cl d'eau
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de tapioca
1 cuillère à soupe de sauce soja
1. Plongez les shiitakes dans un bol d'eau pour les réhydrater.
2. Pour obtenir votre sauce, mélangez le sucre, l'eau, la sauce soja et le tapioca. Salez.
3. Emincez les shiitakes, le chou chinois et les pousses de bambou. Puis faites-les revenir séparément dans un wok à feu vif. Réservez-les.
4. Faites ensuite revenir les lamelles de poivron puis l'oignon émincé. Réservez.
5. Enfin faites revenir le poulet préalablement coupé en morceaux dans un fond d'huile pendant 5 minutes.
6. Rassemblez tous les ingrédients réservés dans le wok et ajoutez la sauce. Rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter quelques instants.