Il vous faudra intégrer un demi-litre de lait à l'appareil de cette quiche Lorraine, afin d'en apprécier le fondant. Vous y retrouverez également les saveurs entremêlées des lardons et du gruyère râpé, le tout couché sur une pâte brisée croustillante.
50 cl de lait
200 g de lardons
1 pâte brisée
200 g de gruyère râpé
75 g de farine
3 oeufs
Sel
Poivre
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Foncez la pâte brisée dans un plat à tarte et piquez le fond de quelques trous avec une fourchette.
2. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif, saisissez-y les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et répartissez-les sur le fond de pâte.
3. Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les en omelette tout en intégrant la farine, le lait, le gruyère râpé et une pincée de sel et poivre.
4. Transvidez l'appareil dans le moule, déposez votre quiche au four pour quarante minutes de cuisson et réservez-la sur une grille avant de la démouler sur un plat.