Il vous suffira d'un seul oeuf, auquel vous ajouterez du lait et de la crème entière pour réaliser un appareil de quiche Lorraine à la fois onctueux et fondant en bouche. Cette quiche peut autant s'apprécier chaude que froide, seule ou accompagnée d'une salade verte.
1 oeuf
1 pâte brisée
140 g de lardons
50 g de gruyère râpé
10 cl de crème entière liquide
10 cl de lait
Muscade
Sel
Poivre
1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7). Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond de quelques trous et placez le moule au réfrigérateur.
2. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif et saisissez-y les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
3. Cassez l'oeuf dans un saladier et fouettez-le en omelette tout en y intégrant le lait, la crème et une pincée de muscade, de sel et de poivre.
4. Répartissez les lardons sur le fond de pâte, versez-y l'appareil, parsemez le gruyère râpé en surface et enfournez votre quiche pour une demi-heure de cuisson.
5. Réservez votre quiche pendant quelques instants sur une grille, démoulez-la délicatement et détaillez-la en parts.