L'appareil de cette quiche Lorraine est à base de crème liquide ce qui lui apportera une texture fondante en bouche, avec une pointe de muscade pour en relever toute la saveur. Vous y retrouvez bien sûr le goût unique des lardons légèrement rissolés et du gruyère râpé légèrement grillé.
30 cl de crème liquide
1 rouleau de pâte feuilletée
200 g de lardons
4 oeufs
80 g de gruyère
muscade
poivre
1. Placez la pâte dans un plat à tarte préalablement graissé avec une noisette de beurre. Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7).
2. Faites chauffer une poêle sur feu moyen et versez les lardons quelques instants pour les saisir sans les faire griller. Retirez les lardons avec une écumoire et dispersez-les sur le fond de tarte.
3. Cassez les oeufs dans une terrine et fouettez-les avec la crème. Poivrez. Versez l'appareil dans le moule et parsemez la surface de la quiche de gruyère râpé puis d'un soupçon de noix de muscade râpée.
4. Placez votre quiche au four pour vingt minutes de cuisson et laissez-la tiédir quelques instants sur une grille avant de servir.