Cette recette vous permettra de préparer une quiche Lorraine à la garniture fine, que vous pourrez déguster en entrée ou en plat principal accompagnée d'une salade verte. Vous apprécierez autant cette quiche chaude que tiède.
200 g de lardons
1 pâte feuilletée
2 oeufs
100 g de gruyère râpé
25 cl de crème fraîche
15 cl de lait
Sel
Poivre
1. Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Etalez la pâte dans un plat à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
2. Faites chauffer une poêle sans ajout de matières grasses à feu vif, saisissez-y les lardons quelques minutes, déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour en retirer l'excès de gras et couchez-les sur la pâte.
3. Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les en omelette tout en versant la crème fraîche, le lait, une pincée de sel et poivre puis transvidez la préparation dans le plat.
4. Répartissez le gruyère râpé sur la surface de votre quiche, déposez-la au four pour 25 minutes de cuisson et savourez-la chaude ou tiède.