Lancez-vous dans la préparation simple et rapide de cette quiche lorraine qui a une particularité puisqu'il s'agit d'une quiche qui ne rend pas d'eau. Accompagnée d'une salade, elle se fait équilibrée et légère.
Une pâte brisée en rouleau
3 oeufs entiers
250 g de crème fraîche
150 g de lardons
Emmental râpé
Muscade en poudre
Poivre
1. Allumez le four et mettez-le à chauffer à 200°C.
2. Déposez une sauteuse sur le feu et dès qu'elle est bien chaude, mettez-y à sauter les lardons, à feu vif, en remuant avec une spatule en bois. Dès qu'ils sont cuits, débarrassez sans un petit récipient et réservez.
3. Cassez les oeufs dans une jatte et battez-les en omelette avec une fourchette. Ajoutez le sel et la muscade puis battez de nouveau.
4. Incorporez le gruyère puis la crème fraîche remuez encore, puis réservez.
5. Beurrez un moule à tarte et chemisez-le avec la pâte brisée. Ajoutez la préparation préparée juste avant en étalant bien sur tout le moule puis incorporez les lardons.
6. Enfournez pour 30 minutes de cuisson.